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Magdalenas caseras

Magdalenas caseras

Hoy os traemos estas increíbles magdalenas, receta de las Dolores de nuestra familia y, por supuesto, realizadas con un aceite de oliva virgen extra.

INGREDIENTES:

  • Cápsulas de magdalenas de papel.
  • 1 Kg de huevos.
  • La piel de un limón.
  • 1 Kg de azúcar.
  • 1 L de aceite de oliva frito y frío
  • Ralladura de 2 o 3 limones, dependiendo del tamaño.
  • 1kg de harina.
  • 1 caja entera de gaseosas EL TIGRE.

ELABORACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 200º C arriba y abajo.
  2. Se baten muy bien los huevos, se le añade el azúcar y la raspadura de limón.
  3. Una vez todo junto, se deja batir hasta que la masa esté bien blanquita.
  4. Se le añade el aceite frito y frío (antes de la preparación se coge una cazuela y se echa todo el aceite, se pone al fuego hasta que humee, y para que se desahúme, se le echan unas pieles de limón; se retira el limón, se aparta y se deja enfriar), hasta que se le incorpore totalmente y añadimos la harina, donde previamente se han echado los sobres de gaseosa y se han movido para que se junte.
  5. Batimos todo junto hasta que todo esté bien integrado.
  6. Echamos la masa en los moldes y cuando se va a meter en el horno se le pone un poquito de azúcar por encima. Horneamos durante unos 30 min.

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